Cookie protéiné sans gluten

Ingrédients :

30 g de poudre d'amande

25 g de protéine de poids

1/4 de cuillère à café de poudre à levée

100g de compote de pomme

40g de pépite de chocolat noir et/ ou poudre de cacao non sucrée (vanhouten)

Recette : 

Très compliquer ! Attention....

Tous mettre dans un robot ou saladier (sauf les pépites) et mélanger jusqu'à l’obtention d'une boule homogène!

Former des petites boules et placez les sur du papier cuisson, aplatissez les et enfoncer quelques carrés de chocolat noir.

20-25 minutes à 200°C selon votre four.

Si comme moi vous n'avez pas de poudre d'amande, prenez 30g d'amande et réduisez les en farine dans votre blender ou mixeur. Si vous n'avez pas ces appareils... hé bien je ne peux plus rien pour vous. Frapper les avec un rouleau à pâtisserie, mais le mieux reste de courir aller acheter de la poudre ou l'appareil selon vos moyen !

Pour la protéine vous pouvez incorporer celle que vous utilisez habituellement (whey, soja, chanvre,...)

Muffins healthy protéiné

Envie d'un petit gouter healthy, protéiné, sans sucre, sans lactose et sans gluten?

J'ai souhaité réaliser une recette avec un index glycémique assez bas pour être en concordance avec mon activité sportive (la musculation).

Les farines de riz et de maïs ainsi que le flocon d'avoine cuit augmente déjà cet index.

Je n'ai donc pas souhaité rajouter de sucre. J'ai utiliser un cacao dégraissé, non sucré de la marque Vanhouten.

La banane est riche en potassium, en magnésium. L'avoine lui est riche en protéine mais aussi en glucide. Idéal pour ma part en post entrainement ou par gourmandise.

Plusieurs combinaisons possible : 

Vous pouvez rendre cette recette d'avantage protéinée et remplacer la maizena par votre protéine en poudre habituel (soja isolate, whey isolate ) et retirer un jaune d'oeuf ou mettre que les blancs.

Vous souhaitez diminuer l'indice glycémique, plus de protéines, moins de lipides, sans rajouter de whey : Remplacer la fécule de mais par de la farine de sarrasin, retirer un jaune d'oeuf ou les deux.

Ingrédients pour 6 muffins:

1 bannane mure
2 oeufs
35g de farine de riz
40g de fécule de maïs
1/2 cuillère a café de poudre à levée
30g de flocon d'avoine (sans gluten)
2 cuillère à café de cacao non sucré

Recette :

Préchauffer votre four à 180°C

Écraser la banane à la fourchette

Ajouter tous les ingrédients et bien mélanger.

Remplir des moules à muffins.

cuire environ 20 à 25 minutes selon votre four.

Moeleux aux chocolats coeur coulant caramel

Ingrédients (pour 4 gros muffins) :

40 gr de margarine végétale 50 gr de purée d’amandes blanches 
25 gr de farine de riz semi complet
10 gr de fécule de maïs 
30 gr de sucre (roux, rapadura, coco)
2 œufs  
100 gr de chocolat noir

8 carrés de chocolats saveur caramel ou blanc. 

Recette :

Préchauffez votre four à 180°.

Dans une casserole, faites fondre la margarine avec le chocolat et la purée d’amandes ou au micro onde. Mélangez et réserver à température ambiante. Dans un saladier ou dans votre robot, battez les œufs avec le sucre, ajoutez la farine et la fécule et mélangez.

Versez le chocolat fondu dans le saladier et mélangez le tout jusqu’à obtenir une pâte homogène.

Garnissez de pâte à mi hauteur vos moules à muffins. Posez un carré ou deux de chocolat enfoncez le.

Cuire environ 10 minutes selon votre four. Surveillez les bien, l’extérieur doit être cuit et l’intérieur doit être liquide.

Cake en provence

Ingrédients 

Une courgette longue
Une boite de lardon nature
Une petite brique coulis de sauce tomates
Quelques feuilles de basilic ciselées
4 c à s de lait végétal (ici soja nature)
4 c à s d'huile d'olive
150 g de mix farine (schaer ou 100g de farine de riz + 50g fécule de mais)
2 oeufs
Compté rapé
1 sachet de poudre à levée
Herbe de Provence
Poivre

Recette:

Préchauffer votre four à 180°C

Faites revenir les lardons dans une poêle et reserver

Couper votre courgette épluchée en petit dès.

Dans un saladier mettre les courgettes, les lardons, un peu de sauce tomate, poivre, herbes, les quelques feuille de basilic ciselées. (il ne faut pas les tremper, cela doit rester consistant)

Dans un autre saladier mélanger la farine, la poudre à levée avec l'huile, le lait et les oeufs.

Ajouter le saladier de courgettes lardons sauce tomates à l'appareil + comté et bien mélanger.
(Je n'ai pas mis de sel (les lardons s'en chargent)

Verser le tout dans un moule à cake ou plat à gratin carré si vous ne voulez pas qu'il soit haut.

Servir avec une salade de votre choix.

Bowl cake aux flocons d'avoine (micro onde)

Cette préparation est inspirée du mugcake.
Elle est idéale pour ceux qui souhaite un petit déjeuné équilibré et surtout RAPIDE.
L'horloge qui vous joue des tours, les yeux tous collés, les enfants à préparer, un ravalement de façade intégrale à réaliser. Mais comment garder de bonnes habitudes alimentaires hein?!! tu pense à un café bien corsé plein de sucre et un pain au lait industriel, c'est plus facile hein !
Être en retard et bien déjeuner, je dis ouiiii it's possible!!!

Il se veut protéiné (flocon d'avoine, bacon, blanc d’œufs) vitaminé (fruits aux choix : kiwi, pomme, abricots..)
Vous pouvez l'adapter selon vos envies. Rajouter de bon lipides (oléagineux : amande, noix) magnésium (chocolat) et si vous voulez ne pas augmenter l'indice glycémique préférer le sirop d'agave au miel et sirop d'érable.

Ingrédients

• 1 Banane
• 3 c à S de lait végétale
• 40 g de flocon d'avoine (pour moi sans gluten)
• 1 oeuf ou blanc d'oeuf
• 1 c à c de poudre à levée

Garniture 

• copeaux de noix de coco
• sirop d'erable
• framboises (surgelées)   

Les étapes
Dans un bol écraser la banane
Rajouter le lait et melanger
Ajouter les flocons d'avoines, l'oeuf, la poudre à levée
Rajouter des pépites de chocolat si vous le souhaitez.
Cuire 3 à 5 minutes à pleine puissance
Démouler, garnir, laisser un peu refroidir.

En attendant faites votre thé, jus pressé ou le ravalement de façade

AND GOOD BREAKFAST !

Pancake Americain sans gluten

 











Ingrédients (environ 6 pancake)

• 250 gr de farine de riz
• 1 pincée de bicarbonate de sodium
• 75 gr de sucre rapadura
• 1 sachet de sucre vanillé
• 2 œufs
• 250 ml de boisson végétale (riz, soja, amande)
• 2 cuillères à soupe d'huile de tournesol
• huile de coco pour la cuisson

Les étapes

• Mélangez les ingrédients secs : la farine, le bicarbonate de sodium et les sucres.
  Ajoutez les ingrédients humides : les œufs entiers, la boisson végétale, et l'huile de tournesol. 
• Faîtes chauffer votre poêle avec l'huile
• Versez de la pâte à pancake avec une louche, laissez-la s'étaler . 
• Faîtes cuire environ 1 minute puis retournez le pancake. 

Garnir : Fruit rouge, bananes, myrtille, amande, noix de coco rapé, sirop d'érable, d'agave...

Quiche sans pâte épinard chèvre (sans gluten)

Ingrédients (pour 4 personnes)

• 3 œufs
• 1/2 L de lait végétal
• 100g de Maïzena
• Quelque rondelle d'une buche de chèvre (allégé en sel pour ma part)
• 200g d'épinard haché (ici surgelé)
• gruyère rappé
• sel, poivre...

Les étapes

• Préchauffez votre four à 180°C
• Faites cuire vos épinards (ici surgelés, je me suis donc reporté aux recommandations du sachet)
• Dans un saladier mélanger avec un fouet les oeufs, le lait, la maizena, sel, poivre, fromage rappé.
• Dans un plat à tarte mettez les épinard et les rondelles de chevre.
• Recouvrir le tous avec l'appareil.
• Cuire environ 40 minutes.